Eigentlich ist es doch der Zucker, der das ganze haltbar macht. Kenne Marmelade, die besteht fast nur aus Zucker (ibäh) aber die schimmelt nicht.
Die ganze zuckerreduzierte (was-weiß-ich) Marmelade aus dem Kaufhaus schimmelt mir innerhalb kürzester Zeit.
Beide nebeneinander im Kühlschrank sind mir schon zwei Marmeladen weggeschimmelt aber die selbstgemacht zuckersüße ist immer noch ohne Schimmel. Alle geöffnet.
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