hi,

ich kann den National Geographic Fotoratgeber zum einstieg empfehlen. da sind so gut wie alle themen drin von schwarz weiß, über hochzeitsfotos, kinder, -tierfotografie und reisefotos. und pro abschnitt ist es ein anderer autor, dadurch ist das buch sehr vielseitig. die autoren sind selbst fotografen und machen sehr gute bilder, wie man das von national geographic eben gewöhnt ist.
http://www.amazon.de/große-National-Geographic-Fotoratgeber-Profi-Fotografie/dp/3866900147/ref=sr_1_13?ie=UTF8&s=books&qid=1235123657&sr=8-13Amazon link: Der große National Geographic Fotoratgeber
für einen allgemeinen überblick und gute tips für den anfang ist das meiner meinung nach das beste buch.

und zu bestimmten techniken gibt es ja zu hauf literatur. ich gehe meistens zu lehmanns oder hugen dubel und lese dort in den büchern. dann kauft man auch nicht die katze im sack.

ansonsten findet man im internet auch sehr viel hilfreiche sachen. zum beispiel in den jeweiligen foren auf:
http://photocase.com/de/Photocase
http://www.fotocommunity.deFoto Cummunity
http://aboutpixel.de/aboutpixel
http://www.pixelio.de/Pixelio

auf http://www.fotohits.de/Foto Hits gibts auch artikel, die auch in der printausgabe erscheinen. dort gibt es auch viele gute tips für hobby-fotografen.

für schwarz weiß fotografie ist meiner meinung nach das http://www.schwarzweiss-magazin.de/schwarzweiß-magazin die zeitschrift schlechthin. und zum schwarz weiß selber entwickeln ist http://www.phototec.de/catalog/product_info.php?products_id=2229Das Praxisbuch Schwarzweiss-Labor zu empfehlen.

ich hoffe ich konnte ein wenig helfen